🍸 En San Juan, la coctelería se vive como un arte. Y en su 5to aniversario, 173 Grados Bar nos demuestra que celebrar puede ser sinónimo de innovación, cultura y sabor.
🌍 La visión de Edwin Borrero
En el corazón de Condado, entre la vibra elegante y bohemia de Santurce, se encuentra 173 Grados Bar, un espacio que ha transformado lo que significa beber bien en Puerto Rico. El responsable: Edwin Borrero, bartender reconocido internacionalmente, cuya pasión y creatividad lo han llevado a redefinir la coctelería como una experiencia cultural y sensorial.
Edwin no se limita a preparar cócteles; viaja, investiga y regresa con ideas que convierten su barra en un laboratorio de innovación. Este aniversario no podía ser la excepción, y por eso decidió unir fuerzas con un ícono cultural de nuestra Isla: la clásica tirilla cómica Pepito.
📰 Pepito: humor y conciencia boricua
Creado por Harold Jessurun en 2006 y coescrito por Aníbal E. Quiñones desde 2012, Pepito ha retratado con picardía y sensibilidad la cotidianidad puertorriqueña. Sus temas —derechos humanos, política, problemas sociales— se presentan a través de la mirada ingeniosa de un niño que por años ha generado sonrisas y reflexiones. Con premios como el UNESCO para la educación, la ciencia y la cultura y el International Latino Book Award, Pepito se ha convertido en un símbolo de identidad cultural.
Ahora, su universo se mezcla con el de la coctelería en 173 Grados: cada bebida del menú exclusivo de aniversario está inspirada en frases, personajes y situaciones de la tira cómica, acompañada de ilustraciones que convierten la experiencia en algo coleccionable y memorable.
💡El poder de un equipo
Aunque Edwin es el rostro visible, él mismo destaca que nada sería posible sin su equipo: un grupo apasionado que trabaja con la misma visión y compromiso, logrando que 173 Grados funcione a la perfección. Ellos son quienes permiten que Edwin sueñe en grande, se atreva a innovar y logre sorprendernos una y otra vez.
🥂 El lanzamiento: cada cóctel, una historia
Tuve la oportunidad de estar en el lanzamiento, y la experiencia fue ESPECTACULAR. Cada trago era un capítulo distinto, con técnicas modernas y sabores que dejaban claro el nivel de detalle y tiempo invertido.
Mis favoritos:
- 🍃 Sofrito – Un verdadero homenaje al sabor boricua, reinterpretado con vodka infusionado con recao, soda de ají dulce y amargos de oliva. Utiliza técnicas como clarificación con agar y carbonatación con CO₂ para lograr un acabado ligero, brillante y burbujeante. Una joya que traduce un clásico de nuestra cocina en un cóctel sofisticado. Ahhhhh y la taza en la que te sirven este coctel te hará recordar al famoso vaso de mantequilla donde nos servían agua con sabor a sofrito. ¿Te acuerdas? Jajaja
- 🍫 Umami – Complejo y profundo, combina tequila reposado, sotol infusionado con huitlacoche y mantequilla, vinos de Jerez, cacao y leche. El resultado es un cóctel redondo, con notas de mantequilla tostada, sal y cacao, usando técnicas como fat wash y clarificación láctea. ¡Inolvidable! Y es que este cóctel que juega con sabores intensos y que se queda en la memoria.
Y aunque esos fueron mis favoritos, la verdad es que TODOS estuvieron espectaculares: cada cóctel sorprendía con algo distinto, y la integración de las tirillas cómicas de Pepito es épica.
🔥 Una celebración que trasciende
Este proyecto no se limita al menú. Durante un año completo, 173 Grados Bar y Pepito presentarán tirillas cómicas mensuales, activaciones especiales y coleccionables que invitan a vivir la experiencia de una manera única. Es un recordatorio de que la coctelería puede ser mucho más que tragos: es narrativa, identidad y celebración de lo que somos.
🍸Degustando la Vida recomienda
Si buscas una experiencia que mezcle alta coctelería con cultura boricua, este es el lugar. En 173 Grados Bar cada visita se convierte en un viaje de sabores, ideas y sonrisas. Atrévete a probar el menú de aniversario y descubre cuál de los cócteles inspirados en Pepito será tu favorito.