Hay bodegas que construyen su reputación alrededor de una etiqueta.
Catena Zapata ha hecho algo mucho más difícil: construir una filosofía.
Durante una reciente cena Wine-First Pairing en El Viejo Almacén, tuve la oportunidad de recorrer distintos proyectos y expresiones de la familia Catena a través de una selección de vinos que, más que una degustación, funcionaron como una clase magistral sobre terroir, altura y la evolución del vino argentino.
Cada botella contaba una historia distinta, pero todas compartían el mismo hilo conductor: la búsqueda constante de excelencia que ha convertido a Catena Zapata en una de las bodegas más admiradas del mundo.
Domaine Eden Brunette
La elegancia del Pinot Noir de altura
La velada comenzó con una de las expresiones más delicadas de la tarde.
Domaine Eden Brunette mostró desde el primer momento la capacidad de Laura Catena para explorar territorios distintos al Malbec. Con una personalidad marcada por la frescura, la precisión y una delicada expresión frutal, este vino demuestra que los terroirs de altura argentinos tienen mucho más que ofrecer que su varietal insignia.
Fue un inicio elegante, casi una invitación a escuchar atentamente lo que vendría después.
Catena Zapata Birth of Cabernet 2022
Un homenaje al varietal que ayudó a cambiar la historia
Si el Malbec transformó la imagen internacional del vino argentino, el Cabernet Sauvignon ayudó a construir sus cimientos.
Birth of Cabernet 2022 es una mirada moderna a uno de los varietales más importantes del mundo. Su estructura, profundidad y complejidad muestran cómo Mendoza ha logrado interpretar el Cabernet desde una identidad propia.
Es un vino que combina poder y refinamiento, recordándonos que la revolución de Catena nunca se trató de copiar modelos europeos, sino de entender qué podía ofrecer la montaña.
Domaine Eden Rosé
Frescura con identidad
Los grandes rosados suelen ser subestimados.
Domaine Eden Rosé demuestra exactamente por qué eso es un error.
Con una expresión vibrante y una acidez que aporta energía al conjunto, este vino sirvió como un puente perfecto dentro de la experiencia. Su precisión y equilibrio reflejan el trabajo minucioso que caracteriza a los proyectos liderados por Laura Catena.
Más que un vino de verano, es un vino de gastronomía.
Adrianna Vineyard White Stones 2023
El presente de uno de los grandes viñedos del mundo
Pocas veces se tiene la oportunidad de probar un vino proveniente de un lugar considerado por muchos como el «Grand Cru de Sudamérica».
White Stones 2023 representa la expresión contemporánea de Adrianna Vineyard, un viñedo ubicado a más de 5,000 pies sobre el nivel del mar en Gualtallary, Mendoza.
La cosecha mostró una impresionante combinación de tensión, mineralidad y energía. Es uno de esos vinos que parece crecer en la copa minuto tras minuto, revelando capas de complejidad con cada sorbo.
Más que un Chardonnay, es una interpretación líquida del paisaje donde nace.
Adrianna Vineyard White Stones 2014
La magia del tiempo
Uno de los momentos más fascinantes de la noche fue poder comparar dos añadas del mismo vino.
Mientras White Stones 2023 mostraba juventud y precisión, White Stones 2014 ofrecía una lección sobre el envejecimiento de los grandes vinos.
La fruta evolucionó hacia notas más complejas, aparecieron nuevas capas aromáticas y la textura ganó profundidad sin perder frescura.
Fue una demostración extraordinaria del potencial de guarda de los vinos provenientes de Adrianna Vineyard y, posiblemente, la mejor evidencia de por qué este viñedo ocupa un lugar tan importante en la conversación mundial sobre terroir.
Catena Zapata Malbec Argentino 2022
El vino que cuenta una historia
Pocas etiquetas representan tan bien la identidad de una bodega.
Malbec Argentino no es simplemente un vino; es una declaración de principios.
Desde su icónica etiqueta hasta la precisión de su elaboración, esta botella resume décadas de trabajo para posicionar al Malbec argentino entre los grandes vinos del mundo.
Su equilibrio entre concentración, frescura y elegancia explica por qué continúa siendo una de las referencias más importantes de la categoría.
Nicolás Catena Zapata 2021
El legado hecho vino
Toda gran historia necesita una obra que la represente.
Nicolás Catena Zapata 2021 es precisamente eso.
Nombrado en honor al hombre que revolucionó la viticultura argentina moderna, este vino sintetiza décadas de investigación, visión y compromiso con la calidad.
Profundo, complejo y extraordinariamente estructurado, fue el cierre perfecto para una noche dedicada a explorar lo mejor de Catena Zapata.
Es un vino que no busca impresionar por fuerza, sino por precisión. Y precisamente por eso deja una huella tan profunda.
Degustando la Vida recomienda
Al terminar la velada, comprendí algo que he confirmado cada vez que escucho a Laura Catena hablar de vino.
El verdadero lujo no está únicamente en la calidad de una botella. Está en la cantidad de conocimiento, investigación, pasión y tiempo que existe detrás de ella.
Cada visita de Laura Catena a Puerto Rico me permite descubrir una nueva dimensión de sus vinos. Y quizás eso sea lo más admirable de Catena Zapata: que incluso después de probar etiquetas extraordinarias, uno siempre termina con ganas de seguir aprendiendo.
Porque algunas bodegas producen grandes vinos.
Las más importantes cambian la forma en que entendemos el vino.