La gastronomía puertorriqueña está viviendo un momento brillante —y con nombre propio.
La Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA) anunció los finalistas de los Premios Nacionales de Gastronomía 2025, una edición que promete celebrar no solo el talento culinario, sino también la visión sostenible, solidaria y creativa que define la nueva cocina de la Isla.
El anuncio, realizado el 24 de octubre, marca el inicio de la cuenta regresiva hacia la ceremonia que se celebrará el 13 de noviembre en la Plazoleta del Banco Popular en Hato Rey, y que reunirá a chefs, productores, mixólogos y líderes de la industria bajo una misma filosofía: la de una gastronomía 4S —Saludable, Solidaria, Sostenible y Satisfactoria—.
“Los finalistas representan lo mejor de nuestra creatividad culinaria, del compromiso social y de la innovación sostenible”, expresó César Cordero-Krüger, presidente de APUGA, al subrayar el impacto de estos reconocimientos en la proyección internacional de la gastronomía boricua.
La excelencia en cada categoría
Entre los finalistas destacan nombres que ya son sinónimo de maestría:
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Chef Loumiry Sánchez (El Grifo) y Chef Gabriel Hernández (Verde Mesa) en Gastronomía Saludable.
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Chef Iván Clemente (El Comedor de la Kennedy) en Gastronomía Solidaria.
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Crystal Díaz (El Pretexto) y Frutos del Guacabo, representados por Efrén Robles y Angelie Martínez, en Gastronomía Sostenible.
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Chefs Carlos Portela, Mario Pagán y Natalia Vallejo en Gastronomía Satisfactoria.
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Y en el codiciado Galardón Global, nombres como Wilo Benet, Crystal Díaz y Frutos del Guacabo encabezan la lista de quienes marcan la conversación culinaria del país.
Además, nuevas categorías como Talento Emergente, Mixología con Identidad y Preservación del Patrimonio Culinario subrayan la amplitud del movimiento gastronómico actual, reconociendo desde la barra hasta la finca.
Un jurado de calibre internacional
El proceso de selección contó con un jurado internacional encabezado por figuras como Hirka Roca Rey (Perú), Franklin Lithgow (República Dominicana) y Alfonso Marín (España), junto al invitado de honor Rafael Ansón Oliart, fundador de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y presidente honorario de la Real Academia de Gastronomía de España.
La presencia de estas personalidades confirma la posición de Puerto Rico como un referente emergente en la escena iberoamericana, donde la gastronomía es vista no solo como arte, sino como motor de identidad, sostenibilidad y desarrollo cultural.
De Puerto Rico a Madrid
Los ganadores de las categorías principales representarán a la Isla en los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía 2025, a celebrarse en Madrid, junto a delegaciones de 17 países. El año pasado, Puerto Rico fue finalista en todas las categorías y se alzó con el premio a Gastronomía Sostenible gracias al proyecto Chef’s Garden de Rincón, un hito que marcó historia.
“Continuamos fortaleciendo la identidad gastronómica de Puerto Rico y proyectando su talento ante el mundo”, destacó Madelaine Vázquez, directora ejecutiva de APUGA.
La edición 2025 promete consolidar la posición de la Isla como un país donde la cocina es cultura, memoria y futuro.
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Celebra el talento local visitando alguno de los restaurantes nominados —ya sea un clásico como Orujo o una joya rural como El Pretexto. Acompaña la experiencia con un vino español joven o una cerveza artesanal local. Porque apoyar la gastronomía puertorriqueña también es una forma de saborear el país. 🇵🇷🍷