Hay noches que se quedan grabadas en la memoria, no solo por lo que se brinda, sino por las historias que se comparten. Así fue la velada en El Viejo Almacén junto a Federico Isgró, enólogo agrónomo y uno de los creadores de la Bodega BIRA Rossi de Uco, un proyecto nacido en Mendoza con el corazón puesto en Italia.
Federico no solo elabora vino: interpreta el lugar, con sensibilidad, elegancia y una mirada que cruza continentes. Su historia de superación comienza en Argentina, pasa por Toscana y lo lleva hasta Verona, donde vivió durante años y se formó en el mundo del vino. Hizo una maestría en vitivinicultura, vivió de cerca el universo de Vinitaly, y regresó a su tierra con una visión clara:
“No copiamos vinos italianos. Hacemos vinos propios. Interpretamos el lugar.”
Esa visión se siente en cada copa. Sus vinos son frescos, elegantes y versátiles, tienen el alma inquieta de quien busca siempre un sorbo más. Vinos que te invitan a degustar, a seguir la conversación, a descubrir nuevos sabores. Son como una obra: los ponés en una mesa y se adaptan, se integran, se lucen pues…
Vinos que cuentan historias
Cada etiqueta de Bira Rossi es más que diseño: es una postal cargada de memoria, símbolo y propósito.
- 🍷 Una muestra de corcho en la Catedral de Siena. Representa el camino de los inmigrantes, el “de dónde vienen” y el “hacia dónde van”.
- 🚢 Un barco. El mismo que trajo a su padre desde Italia a Argentina en 1948.
- 🪟 El Hotel de los Inmigrantes en Buenos Aires. La ventana dorada donde su papá vivió al llegar.
- 🌱 Un tributo pastoral. Porque cuidar viñedos antiguos es también cuidar la memoria.
Cada vino fue perfectamente maridado con platos pensados para resaltar sus notas y su carácter. Y, como buena conversación, cada copa fue una edición arriesgada pero inteligente, que nos dejó pensando, sonriendo… y brindando.
El menú de la velada
Una experiencia sensorial completa que combinó historia, sabor y armonía:
- 🧀 Tabla de quesos y charcutería
Bira Rosso d’Uco - 🍖 Parrillada de chorizos y morcilla argentina
Bira Nicoló Brunetto - 🍝 Ravioli relleno de cordero en salsa cuatro quesos
Bira Bin Otto - 🥩 Cuadril braseado en base de majado de batatas
Pastoral - 🍫 Chocotorta para el cierre perfecto
Federico Isgró nos regaló una historia.
Una de raíces, de terroir, de silencios y preguntas, de Sangiovese adaptado a la tierra mendocina… y de un futuro que se escribe copa a copa.
Gracias a El Almacén del Vino y a Cynthia Rodríguez por hacernos parte de esta noche inolvidable.