Cuando el vino se encuentra con la precisión científica, la historia familiar y el arte del buen vivir, suceden cosas extraordinarias. Así fue la visita del reconocido enólogo argentino Ernesto “Nesti” Bajda a Puerto Rico, quien aterrizó en la isla como embajador de una de las bodegas más admiradas del mundo: Catena Zapata.
Invitado por Méndez & Co., Bajda encabezó una agenda exclusiva que incluyó catas guiadas, experiencias educativas y encuentros con amantes del vino, donde compartió su visión enológica, su vínculo con la familia Catena y el legado que ha convertido a esta bodega mendocina en una leyenda internacional.
🍇 Un vino que nace del alma: Birth of Cabernet
La visita trajo consigo una primicia absoluta para Puerto Rico: el debut del enigmático Birth of Cabernet, una expresión innovadora y conceptual del Cabernet Sauvignon. Este vino —concebido por Laura Catena junto a su hermana, la historiadora Adrianna Catena— no solo sorprende en copa, sino también en su narrativa.
Nacido de años de investigación, microvinificaciones de precisión y viñedos de altura en los Andes, Birth of Cabernetbusca capturar el alma del Cabernet en su forma más pura. Su elegante etiqueta, ganadora del Best Design and Packaging Award en la London Wine Fair 2025, fusiona mitología, arte y ciencia en una obra que se disfruta con los cinco sentidos.
🥂 Un almuerzo para recordar
La experiencia comenzó con el Catena Appellation Tupungato Chardonnay 2022, perfecto como vino de cóctel: fresco, elegante y con una mineralidad que hablaba de los suelos de altura mendocinos.
Luego, una cata técnica guiada por Nesti Bajda nos llevó por algunos de los grandes íconos de Catena Zapata, revelando la complejidad del terroir argentino a través de etiquetas que deslumbran tanto por su técnica como por su alma:
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Catena Alta Chardonnay 2021 – Frescura cítrica con cremosidad sutil y notas de durazno blanco. Un blanco que equilibra elegancia con carácter.
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Birth of Cabernet 2021 – Complejo, profundo, simbólico. Un vino que propone una conversación entre historia, tierra y humanidad.
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Malbec Argentino 2022 – Floral, jugoso y sedoso. Rinde homenaje a la grandeza del Malbec como estandarte argentino.
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Nicolás Catena Zapata 2021 – Cuvée insignia, refinado y con estructura. Un blend de Cabernet Sauvignon, Malbec y Cabernet Franc con potencial de guarda.
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Nicasia Vineyard Malbec 2014 – Un final majestuoso: fruta madura, violetas y persistencia infinita. Un clásico con elegancia atemporal.
🌎 Catena Zapata: donde ciencia, arte y sostenibilidad se encuentran
Reconocida por Wine Spectator, The World’s 50 Best Vineyards y galardonada por Drinks International como la Marca de Vino Más Admirada del Mundo 2025, Catena Zapata reafirma su liderazgo global a través de una viticultura moderna que entrelaza la investigación, el cuidado del medioambiente y una visión estética del vino como expresión cultural.
La visita de Nesti Bajda no solo fortaleció la conexión entre Puerto Rico y Argentina, sino que nos recordó por qué brindar con un vino Catena es más que descorchar una botella: es abrir la puerta a una historia de altura, precisión y pasión.
¿Probaste alguno de estos vinos? Cuéntanos tu experiencia en @degustandolavidapr y comparte ese brindis inolvidable.
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Distribuído exclusivamente por Méndez & Co. @labodegademendez @mendezwineselecion