La Calle Loíza siempre sorprende, pero esta vez lo hace con algo sin precedentes: el primer brunch japonés en Puerto Rico, presentado por Furtivo Speakeasy, el bar clandestino inspirado en los años 1920 que ya se ha ganado un lugar entre los favoritos de San Juan.
🍳 Japón se encuentra con el Caribe
El menú, creado por el chef puertorriqueño Joseph Maldonado, es una oda a la creatividad gastronómica. Son nueve platos a la carta que integran lo mejor de Japón con un toque caribeño y opciones para todos: vegetarianas, veganas y libres de gluten.
Entre las delicias encontrarás:
- Pankēki esponjosos con pistachio butter o compota de fresa.
- Matcha waffle con pollo karaage y sirope de parcha.
- Bao bao y dumplings de guayaba con queso.
- Onigiri y tamagoyaki, el omelette japonés tradicional.
- Hiyayakko – Smoked Mango & Tofu, una joya fresca con tofu sedoso, repollo morado y mango ahumado.
Todo acompañado de 12 cócteles exclusivos y una selección de infusiones que incluye matcha, kombucha y tés artesanales de Hisoka Na Japanese Tea Garden, un rincón mágico dentro del mismo Furtivo.
🌏 Una experiencia con narrativa
El brunch no solo es un festín de sabores, también es storytelling. Furtivo Speakeasy se inspira en la historia ficticia de Don Sebastián, un contrabandista de lujo de los años 20, y Hisoka Na, joven empresaria japonesa de tés. Esa unión imaginaria de dos mundos —el Caribe vibrante y la precisión nipona— cobra vida en cada plato.
Como explica el chef Maldonado: “El tamagoyaki me recuerda la disciplina japonesa, mientras que unos dumplings de guayaba con queso son puro Caribe y memoria boricua. Cada plato cuenta esa historia de unión cultural.”
🍸 La esencia de Furtivo
Furtivo Speakeasy, fundado en 2023 por Wilfredo Torres, ya ha sido reconocido por Condé Nast Traveler como uno de los 17 mejores bares de Puerto Rico. Su atmósfera clandestina, inspirada en los años 1920, lo convierte en un lugar donde la hospitalidad se siente íntima, misteriosa y siempre inesperada.
El brunch japonés estará disponible de jueves a domingo de 10:00 a.m. a 2:00 p.m., solo por reservación en furtivobar.com o al 321-375-1085.
😎 Degustando la Vida recomienda
Si quieres vivir algo diferente en San Juan, este brunch es una cita obligada. Atrévete a probar cómo un matcha waffle con pollo karaage y sirope de parcha puede convertirse en el desayuno perfecto para foodies, o cómo un simple dumpling puede narrar la unión entre Japón y el Caribe.
En Furtivo, el brunch no es solo comida: es un viaje de culturas, sabores y sensaciones que eleva la experiencia del fin de semana a otro nivel.