De Umbría a Toscana y Véneto, la próxima Noche de Vinos & Gastronomía propone descubrir Italia a través de cuatro tiempos, cinco vinos y una conversación guiada por el sommelier Giacomo Galati.
Hay muchas maneras de recorrer Italia, pero una de nuestras favoritas comienza con una copa de vino.
El próximo miércoles, 23 de septiembre, Il Nuovo Mercato, en The Mall of San Juan, dedicará su próxima Noche de Vinos & Gastronomía a Italia, creando un recorrido por diferentes regiones y estilos vinícolas acompañado de un menú de cuatro tiempos.
La experiencia estará guiada por Giacomo Galati, sommelier de Méndez & Co., quien llevará la conversación más allá de simplemente probar cada etiqueta. Durante la noche hablará sobre las regiones, variedades de uva y características que permiten entender por qué el vino italiano puede cambiar tanto de una zona a otra.
La primera copa: Prosecco
Como debe comenzar una buena noche italiana, habrá burbujas.
La bienvenida será con Piccini Prosecco DOC, un espumoso fresco y vivaz que funcionará como punto de partida antes de sentarse a la mesa.
A partir de ahí comienza el verdadero recorrido.
De Umbría al Véneto
La primera parada será Umbría con Lungarotti Il Pometo Grechetto, un vino blanco elaborado con Grechetto, una de las variedades asociadas a esta región del centro de Italia.
Su perfil fresco y aromático permitirá comenzar el menú con una expresión diferente a las variedades blancas que solemos encontrar con mayor frecuencia.
El viaje continúa hacia el norte, específicamente al Véneto, con Santa Sofia Montegradella Valpolicella Classico Superiore.
Aquí cambia completamente la experiencia en copa. La fruta roja y las notas especiadas toman protagonismo en un tinto elegante que permitirá explorar uno de los estilos clásicos de esta importante región vinícola italiana.
Toscana tenía que estar presente
Hablar de vino italiano sin pasar por Toscana sería dejar el viaje incompleto.
La región estará representada por Fèlsina Berardenga Chianti Classico, elaborado principalmente con Sangiovese.
Frescura, estructura y una marcada vocación gastronómica distinguen este vino, precisamente una de las razones por las que Chianti y la comida italiana mantienen una relación tan natural en la mesa.
Y ahí estará uno de los puntos más interesantes de la experiencia: cada etiqueta llegará acompañada de un plato seleccionado para complementar sus características.
Más que buscar cuál vino o plato domina, el objetivo será descubrir qué sucede cuando aromas, sabores, acidez y texturas comienzan a interactuar.
Un final más dulce
Después de recorrer varias regiones italianas, la última copa será La Perlina Moscato, un vino aromático, frutal y ligeramente dulce que cerrará el menú.
La selección permite pasar de las burbujas de Prosecco a un blanco italiano, continuar con diferentes expresiones de vinos tintos y terminar con Moscato.
Una pequeña ruta por Italia sin necesidad de comprar un boleto de avión.
Degustando la Vida Recomienda
Las cenas de vino se disfrutan, pero también pueden ser una excelente oportunidad para aprender.
Nuestra recomendación es aprovechar la presencia del sommelier y preguntar. ¿Por qué ese vino funciona con determinado plato? ¿Qué debemos buscar en la copa? ¿Cómo cambia una misma variedad dependiendo de la región?
No necesitas saber de vino para participar en este tipo de experiencias. Precisamente, sentarse, probar, comparar y preguntar es una de las mejores maneras de comenzar a conocerlo.
La Noche de Vinos & Gastronomía de Il Nuovo Mercato se celebrará el miércoles, 23 de septiembre, en The Mall of San Juan.
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