El pasado jueves, 14 de agosto, Seccarelli Ristorante abrió sus puertas a una experiencia que fue mucho más que una cena: un viaje a través de la Toscana guiado por Raquel Domínguez Rueda, representante de la bodega Podernuovo a Palazzone.
Una velada donde cada copa contó una historia de linaje, pasión y arte.
La familia Bulgari y su salto al vino 💎🍇
Hablar de Podernuovo a Palazzone es hablar de una nueva faceta de la familia Bulgari, reconocida en todo el mundo por sus joyas y su sello de lujo italiano. Giovanni Bulgari, gemólogo de profesión e hijo del legendario Paolo Bulgari, decidió trasladar la misma búsqueda de perfección que distingue a la alta joyería al mundo del vino.
En el corazón de San Casciano dei Bagni, al sur de la Toscana y cerca de la frontera con Umbría y Lazio, fundó Podernuovo a Palazzone, una bodega concebida bajo principios de sostenibilidad y respeto al terroir. Allí, Giovanni dejó que la tierra hablara con la misma voz con la que una gema brilla: pura, elegante y eterna.
Cada vino de la bodega lleva consigo ese sello familiar: una mezcla de tradición, modernidad y un fuerte vínculo con la herencia de Sotirios Voulgaris, el fundador de Bulgari. De hecho, el vino más emblemático, Sotirio, es un homenaje directo a él: un Sangiovese de carácter profundo y alma coleccionable, considerado la verdadera “joya en botella”.
El viaje sensorial en Seccarelli 🍴🍷
La cena fue un recorrido por etiquetas que mostraron la versatilidad y riqueza de Podernuovo a Palazzone, maridadas con platos creados especialmente para resaltar sus perfiles:
- NicoLeo (Grechetto & Chardonnay) – Un blanco fresco y mineral que homenajea a los hijos de Giovanni, Nico y Leone.
👉 Maridaje: Duo di Carpaccio de pulpo y pez espada ahumado.
- Therra (Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Sauvignon) – Un blend robusto que evoca el alma de la “tierra toscana”.
👉 Maridaje: Ravioli relleno de vitello y porcini.
- Argirio (Cabernet Franc) – Varietal elegante y mineral, nacido en suelos arcillosos.
👉 Maridaje: Paccheri al ragù di cinghiale.
- Sotirio (Sangiovese en pureza) – La cúspide de la bodega, estructurado, profundo y con potencial de guarda.
👉 Maridaje: Tagliata de New York Prime al romero, vino y bayas de enebro.
El broche de oro llegó con un clásico Tiramisù, cerrando una velada redonda en la que los vinos brillaron tanto como la historia que los respalda.
🌟 Una experiencia posible gracias a la invitación de Pedro Alvarado, experto en vinos de Ballester Hermanos, quien hizo de esta noche en Seccarelli un encuentro inolvidable entre gastronomía, enología y legado familiar.