Te incluyo información rápida sobre algunos de los profesionales que lo dan todo para que nos disfrutemos el interesante mundo del vino. Siiii esos que se dedican a trabajar arduamente para que tú y yo movamos la copa y tengamos grandes conversaciones acompañados de este maravilloso caldo.
¿Sabías que existe un biólogo que estudia la vid y su cultivo? Yessss se llama ampelólogo. Este experto analiza el cultivo, origen geográfico, adaptación de las cepas a los distintos suelos, climas y patologías, entre otros aspectos relacionados a la vid.
Además, encontramos el agrónomo que en este caso es el asesor profesional del viticultor. Este se dedica a proveer apoyo en la supervisión de las plantas y su evolución. Asesora sobre el rendimiento agrícola para mejorar la calidad de los procesos de la producción de terrenos, suelos y cultivos.
Al propietario de la bodega se le conoce como bodeguero. Normalmente este colabora estrechamente con el enólogo, participando activamente en la creación del vino. Digamos que es el empresario que dirige los trabajos.
Podemos encontrar también el garajista que es el vinicultor que se dedica a la elaboración de un tipo de vino muy diferente a los que suelen conocerse en una zona o región en específico.
Los que se encargan de recolectar las uvas en la vendimia son los recolectores. Luego de esta recolección se comienza a producir el vino. Su trabajo es mega requete importante, fundamental pues porque debe asegurarse de que la recolección se produce en el momento propicio de maduración.
Ahhhh y sabías que el tonelero es la persona que se encarga de elaborar las barricas en las que posteriormente descansa el vino para su envejecimiento.
La persona que cultiva la vid es el viticultor. Es el profesional encargado de definir cómo será el cultivo, estableciendo uno sistemático, que cuida desde su concepción hasta la cosecha. Además, de vigilar su crecimiento y desarrollo para que las uvas sean de calidad. El viticultor se encarga de trabajar con la plantación. También se encarga de la poda, el cultivo del suelo, el abono y la eliminación del follaje. También el viticultor se encarga de la protección de las plantas contra los parásitos y las posibles enfermedades y la cosecha. ¡Importante el viticultor!
A pero también existe el vinicultor que es el experto en la elaboración y en la producción de vino. Su función es supervisar y analizar cada una de las fases de la elaboración y conservación del vino para su perfecta crianza.
Y los vitivinicultores son las personas que se dedica a la vitivinicultura (es decir ambas actividades).
Estamos llegando… a los profesionales que conocemos en el mundo del vino.
El enólogo es el responsable de dirigir todoooooo el proceso para la elaboración del vino. Es el artista que crea el vino que tanto disfrutamos de la mano de los arriba mencionados. El enólogo supervisa desde las uvas en el campo, el nivel de azúcar, el de maduración, hasta cuando tiempo pasara en los taques de fermentación y en las barricas. Siiii también la cantidad de levadura, sulfatos, entre muchos otros factores. En resumen el/ella crea el arte que nosotros degustamos.
Entonces… llega el sommelier, ya esos los podemos ver en Puerto Rico asesorándonos del mejor vino para cada comida. Su labor es conocer de vinos y de maridajes. Estos están listos para hacer las mejores recomendaciones.
El sommelier trabaja de la mano de los restaurantes para orientar a los clientes y empleados sobre qué vino elegir para acompañar su comida.
Los catadores, o sea nosotros somos los que disfrutamos de los vinos.
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