Pasaporte de Copas regresa con cuatro vinos, un menú de cuatro tiempos y flamenco en vivo para recorrer dos de las regiones vinícolas más reconocidas de España sin salir de San Juan.
Hay viajes que comienzan con un boleto de avión y otros, simplemente, con una copa de vino.
El próximo 10 de septiembre, Pasaporte de Copas regresa a Barullo Taberna Española, en DISTRITO T-Mobile, con una edición dedicada a dos denominaciones que representan caras muy distintas —y deliciosas— del vino español: Ribera del Duero y Rueda.
La experiencia comenzará a las 7:00 p.m. y combinará una degustación guiada de cuatro vinos, un menú de cuatro cursos creado especialmente para la ocasión y un espectáculo de flamenco en vivo.
La encargada de conducir el recorrido será la sumiller y embajadora de ambas regiones, Amber Rivera, quien llevará a los asistentes por las particularidades de sus vinos, variedades y tradición vitivinícola.
Y aquí es donde se pone interesante: porque no se trata solamente de probar vino, sino de entender por qué funciona con lo que tenemos en el plato.
Cuatro copas, cuatro platos
El viaje comienza en D.O. Rueda, una región reconocida especialmente por sus vinos blancos y por el protagonismo de la uva Verdejo.
La primera copa será El Loco de Finca La Colina, acompañada de un buñuelo de bacalao con alioli de limón.
Luego llegará José Pariente Verdejo, servido con trucha, salsa de ajo blanco, huevas de trucha y polvo de perejil.
Después cambiamos completamente de registro para entrar en D.O. Ribera del Duero.
Arrocal Gumiel de Mercado acompañará una terrina de cordero con reducción de sus jugos y yogur de hinojo, mientras que Arrocal Casa Blanca cerrará la experiencia junto a una crema catalana con frutas de temporada.
El menú fue desarrollado por Raúl Meléndez, chef creativo de Barullo, buscando que cada combinación permita descubrir tanto el carácter del vino como los sabores del plato.
“La idea es que cada curso revele algo distinto y que, al final de la noche, nuestros comensales vivan una experiencia multisensorial que los transporte a España”, explicó Meléndez.
Rueda y Ribera más allá de una noche
La experiencia no terminará con Pasaporte de Copas.
Como parte del programa Sabores de Ribera del Duero y Rueda, una selección de vinos de ambas denominaciones estará disponible entre septiembre y noviembre en El Grifo, la pared de vinos por copa de Barullo que permite explorar distintas regiones españolas sin necesariamente comprometerse con una botella completa.
Una buena excusa para regresar —y seguir probando.
Degustando la Vida Recomienda
Si estás comenzando a explorar vinos españoles, esta es una oportunidad particularmente interesante porque permite probar, en una misma experiencia, dos estilos muy diferentes.
Presta atención al contraste entre la frescura y expresión del Verdejo de Rueda y la estructura de los vinos de Ribera del Duero. Y, sobre todo, prueba primero cada vino solo y luego vuelve a él después de probar el plato. Ahí es donde realmente se entiende el maridaje.
Pasaporte de Copas: Ribera del Duero y Rueda
Jueves, 10 de septiembre de 2026
7:00 p.m.
Barullo Taberna Española, DISTRITO T-Mobile
Las reservaciones están disponibles a través de OpenTable – Barullo Taberna Española