Cuando el vino marca el camino: el arte del Wine-First Pairing
El Wine-First Pairing obliga a chefs y sommeliers a trabajar de manera diferente. En lugar de preguntarse qué vino combina con un plato determinado, la conversación cambia a: ¿qué sabores, texturas y técnicas culinarias pueden hacer que este vino brille aún más?


