Por Degustando la Vida
Desde Hatillo, con amor… y con mucha leche cruda.
Vaca Negra, esa joyita artesanal que tanto amamos quienes buscamos sabor real en nuestros quesos y yogures, acaba de dar un paso gigante: inauguraron su nueva planta de procesamiento, duplicando su capacidad de producción y reafirmando su compromiso con lo que es nuestro.
Sí, hablamos de la misma empresa puertorriqueña que desde 2008 transforma la leche fresca de Hatillo, Arecibo y Camuy en verdaderas delicias fermentadas —sin aditivos ni colorantes, y con ese touch europeo que encanta.
¿La gran noticia?
La expansión no solo significa más espacio (¡1,100 pies cuadrados más!), maquinaria de última generación y nuevos empleos. Significa más impacto en la industria lechera local, más oportunidades para nuestros ganaderos y más productos exquisitos en nuestras neveras.
Gracias al respaldo del Departamento de Agricultura de Puerto Rico y una subvención de $300,000 del South West Dairy Business Innovation Initiative de la Universidad de Tennessee, el queso puertorriqueño va con todo.
“Apostamos a nuestra industria lechera, a nuestros ganaderos… y este proyecto lo confirma,” dice Wanda Otero, microbióloga, cofundadora y alma de Vaca Negra desde 2010.
🧀 ¿Qué hay de nuevo?
Con la nueva planta, Vaca Negra aumentará la producción de yogures en un 40% y de quesos en un 35%. Además, lanzan un nuevo formato de yogur de 8 oz pensado para escuelas, egidas y tiendas de conveniencia —un win para quienes quieren opciones locales, sanas y prácticas.
Y si aún no los has probado, te estás perdiendo de joyas como:
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Yogur de papaya 🍑
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Yogur de avena 🥣
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Yogur de café ☕
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Quesos con recetas originales e inspiración europea, pero 100% criollos 💯
¿Dónde los consigues? En Walmart, SuperMax, Econo, Freshmart, y por supuesto en su tienda D’La Ubre en Hatillo y online.
🌱 Mucho más que productos: una filosofía de vida
Vaca Negra no solo produce. También educa, crea experiencias y apuesta por el turismo agrícola. Su programa “Haz tu propio queso” atrae a más de 100 personas cada semana (¡incluyendo escolares!).
Ah, y más del 75% de su operación corre con energía renovable ⚡ y los empaques vienen de suplidores locales.
🐄 Una planta con propósito
Ubicada junto a Plaza del Norte, esta nueva planta es símbolo de lo que podemos lograr cuando el campo y la innovación se dan la mano.
“Esto valida el trabajo desde el campo. Puerto Rico puede crecer desde adentro, si se le da el espacio,”concluye Otero.
En Degustando la Vida celebramos este logro que sabe a queso añejado, a yogur de guayaba y a un país que apuesta por sí mismo.
Porque apoyar lo local… también se degusta.
#VacaNegraPR #QuesoLocal #YogurArtesanal #DegustandoLaVida #HechoEnPuertoRico
Hola Elizabeth! Wanda I. Otero Flores de Quesos Vaca Negra Inc. Muchas gracias por tan excelente reportaje, acá te invito cuando desees a participar de nuestro taller!!! Wanda wandaotero@me.com
Muchas gracias a ustedes y mucho éxito.